阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,红色,营养丰富,富含铁、维生素B12、蛋白质等元素,因是野生深海虾,加上全身红色,相对于国内虾来说,不管是外观还是肉质,都能深受大众喜爱。那么阿根廷红虾如何处理呢,这里简单介绍一下。

1.首先要解冻,由于从阿根廷运输过来的阿根廷红虾,都是冰冻的,所以要解冻,最好是冷水自然解冻。

2.用剪刀,剪去虾的虾须,减掉虾脚,虾须,和头部的尖枪。

3.第二步,去掉绿色足跟,在虾第一对步足的根部,可以看到呈现出绿色。这个地方看起来不是好东西,安全起见,把这个东西取出来。

4.第三步,去掉虾的胃。在虾的口部两侧各有一颗锥形的牙齿。把牙齿拔掉后,可以从嘴里把虾的胃抠出来。胃应该就是所谓的沙袋。一般的做法是把虾头剪开,然后挑去沙袋。那样的话比较麻烦,并且会破坏虾头的外壳。图片中两颗白色透明的是牙齿,灰黑色的是胃。

5.开虾背,去虾线。用剪刀剪开虾背的外壳。我都是从颈部开始一直剪到虾尾。然后用刀将虾剖开。

剖开后可以看到一条灰黑色的线,就是虾线了。把虾线取出扔掉。处理完成。

接下来,清蒸、红烧、油焖还是香煎,网上菜谱很多,大家自己学做吧

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