糖醋苦瓜

糖醋苦瓜

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小小美食家

2019-02-21 13:18:09 /  人学习过

当苦瓜遇上糖醋汁,苦不单纯是苦,反倒带点酸甜苦辣咸的滋味

用料

糖醋苦瓜的做法

1.准备2根苦瓜。

2.将苦瓜洗净切开,去掉里面的瓤,减少苦味。

3.将苦瓜斜切,将青椒也斜切。

4.将酱油、陈醋、白砂糖少许调成汁。

5.起锅热油,将大蒜爆香。

6.倒入苦瓜和青椒,大火翻炒至变色。

7.倒入糖醋汁翻炒均匀。

8.翻炒均匀就可以出锅,夏天吃苦瓜可以去火。

烹饪技巧

苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
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