炸酱面

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小小美食家

2018-06-07 12:39:59 /  人学习过

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。由菜码、炸酱拌面条而成。做法简单易学,味道很赞。

用料

主料

辅料

炸酱面的做法

1.准备食材,五花肉洗净切条,葱姜蒜切末,备用。

2.起锅热油,锅里油可以多一些,然后将葱姜末放锅里小火炸黄出香味。

3.下五花肉,先将肥肉下锅煸炒出油,然后再将瘦肉下锅煸炒出香味,至变色。

4.倒入少量老抽酱油调色,盛起来备用。

5.将黄豆酱倒入锅里,适当加些清水,小火慢慢熬,可以倒入适量酱油调色。

6.熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否要加盐,搅拌均匀即可出锅。

7.起锅烧水,水开之后将面条下锅煮熟,捞出过凉水。

8.黄瓜切成细丝,放适量的炸酱,搅拌均匀就可以吃了。喜欢吃辣的可以放辣椒酱,也可以放点大蒜调味。

烹饪技巧

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