西红柿蛋汤

西红柿蛋汤

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小小美食家

2018-05-02 12:46:15 /  人学习过

西红柿蛋汤是一道家常汤,制作原料主要有西红柿、鸡蛋等。简单易学,中国人讲究“无汤不成菜”,中午炒几个菜,配上这款西红柿蛋汤绝对!

用料

西红柿蛋汤的做法

1.准备食材,2个西红柿,洗净,2个鸡蛋。

2.西红柿洗干净,去皮,然后捣碎,备用。怎么去西红柿皮?请看

3.淀粉里面加清水,搅拌均匀,淀粉这个容易沉淀,很正常。淀粉最好少一点,越多,西红柿汤越浓,最后就不成汤了,有点像粥了。

4.起锅,倒入适量清水,然后将捣碎的西红柿汁倒入锅里,大火烧开,小火再少3-4分钟,这样西红柿的汁儿更容易出来。

5.将水淀粉再次搅拌,刚刚肯定沉淀下去了,然后倒入锅里,锅里用锅铲或者勺子搅拌一下,会粘锅底,容易糊。

6.烧开后,将鸡蛋打成蛋液倒入锅里,用筷子搅拌均衡,这样蛋液会很细,充分和西红柿融合。

7.放入适量的盐和油,小火烧开,即可盛起来。

8.可以撒点葱花放上面,再滴几滴香油,非常美味的西红柿蛋汤,来品尝品尝。

烹饪技巧

西红柿要实现去皮,不然汤里面都是西红柿皮,影响口感。
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