豆瓣鸡

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小小美食家

2018-04-12 13:52:47 /  人学习过

喜欢吃鸡肉的同学有口福了,豆瓣鸡值得你尝试。

用料

主料

辅料

豆瓣鸡的做法

1.准备相关食材,鸡腿肉350克,大葱3颗,干辣椒少许,花椒、豆瓣酱、料酒、黑胡椒粉、面粉适量。将鸡腿清洗切块,去掉里面的骨头,备用。

2.将鸡腿肉放盘里面,倒入黑胡椒粉少许、盐一汤匙搅拌,然后倒入料酒和酱油。搅拌一下,腌制10分钟。

3.10分钟过后,将鸡肉上面撒上适量面粉,搅拌一下。

4.起锅热油,大概油温6成时,倒入鸡块,小火油炸。

5.等炸到鸡块表面金黄色,关火捞出控油,备用。

6.锅里留有少许底油,将切好的大蒜、葱和辣椒放到油锅里面煸炒半分钟。

7.之后倒入2汤匙的豆瓣酱,一起翻炒10秒钟这样。

8.将之前捞出控油的鸡块,再次倒入锅里,翻炒入味。搅拌均匀1分钟左右,就可以关火出锅装盘啦~

9.将出锅的豆瓣鸡装盘,OK,大功告成,开始享受美食~

烹饪技巧

油炸鸡腿肉的时候,注意时间火候,不能炸糊了
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